随着寒露的到来，气温逐渐下降，早晚的凉风让人感受到秋冬季节的交替。老一辈常说秋冬应注重养阴，到了秋季，阳气内敛，身体的代谢也会放缓，部分人可能出现喉咙干燥或肠胃不适的情况。这个季节，我们不需要依赖昂贵的保健品，其实在身边的普通蔬菜就蕴藏着丰厚的天然营养。选择适合的菜肴，可以温和滋养身体，帮助我们顺利迎接寒冷的冬天。以下是三款简单易做的当季蔬菜。

01 折耳根与腊肉炒制 适合换季时节，折耳根被誉为天然的“青霉素”，其内含有的活性物质能够抑菌，非常适合秋燥时食用。与腊肉同炒，营养互补，腊肉的咸香与折耳根的脆嫩相得益彰。这道菜用简单的翻炒即可，非常适合搭配米饭。不妨试试这个口感丰富的家常菜。

材料：折耳根、腊肉、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、葱、盐、白糖、生抽 做法： 1. 腊肉煮熟后切薄片，折耳根清洗干净切段。 2. 热锅中放入腊肉小火煸炒，释放油脂后加入姜蒜及辣椒炒香。 3. 加入折耳根翻炒，适量加盐和糖调味，再淋入生抽。 4. 最后放入葱段快炒即可。 球友会

02 洋葱青椒鸡蛋 洋葱有很强的抵抗力提升作用，适合在季节交替时多吃。洋葱富含纤维，青椒更是维生素C的好来源，搭配鸡蛋让蛋白质和维生素的摄入均衡。这道菜清爽不腻，洋葱的甜味与青椒的脆嫩令人开胃。

材料：洋葱半个、青椒2个、鸡蛋3个、大蒜2瓣、小葱1根 调味：少许盐、生抽1勺、食用油 做法： 1. 鸡蛋打散流入少许盐；洋葱切丝，青椒切条，大蒜和小葱切好。 2. 热锅中倒入蛋液，底部定型后盛出。 3. 留底油，炒香蒜末加入洋葱丝，炒至软甜后加入青椒翻炒。 4. 调味后在加入鸡蛋翻拌均匀，最后加上葱花出锅。

03 蒜蓉粉丝鸡爪煲 大蒜含有丰富的大蒜素，有助于换季时的身体调理，鸡爪富含胶原蛋白，而娃娃菜和粉丝也为我们补充了纤维。这道菜香浓可口，鸡爪炖得软糯入味，粉丝充分吸收汤汁，适合全家共享。 球友会

材料：鸡爪、娃娃菜、粉丝、葱姜、大蒜、小米辣、八角、桂皮 做法： 1. 鸡爪处理后焯水去腥，加入香料卤制至软糯。 2. 小火炒香蒜末与小米辣制成蒜蓉。 3. 在锅底铺娃娃菜与泡软的粉丝，放上鸡爪，浇上蒜蓉酱与少量卤汤。 4. 中小火焖煮至粉丝吸满汤汁即可。

这三道菜简单易做，适合在秋冬季节为身体补充营养，保持健康。